夏末初秋馬來西亞美食行　五大行家美食非吃不可

【黃少澤/報導】

2008/9/4 下午 05:29:07

不想擠著暑假親子熱潮的上班族，紛紛構思起夏末初秋旅遊計劃，想同時大啖馬來、印度、華人等不同美食的滋味嗎？到馬來西亞就對了！

馬來西亞是一個多元文化的社會，在馬來、印度、華人三大文化洗禮下，處處充滿多元風貌，更誕生了特殊的娘惹文化（馬來人與華人通婚的後代子孫，女性通稱為娘惹，男性通稱為峇峇），文化融合也創造了多種獨特美食，每每成為馬來西亞最道地的觀光特色之一。

大馬特色小吃涵蓋印度料理、馬來料理、中華料理以及娘惹美食，印度美食包括咖哩、印式糕點、拉茶、甩餅；馬來美食如椰漿飯、馬來糕點、沙嗲、馬來咖哩等；而華人美食則有著名的肉骨茶、海南雞飯；娘惹文化中的娘惹糕，更是受到眾人歡迎。為了怕眾消費者面對太多的美食，一時無法選擇，馬來西亞觀光局嚴選非吃不可的行家美食，保證讓旅客垂涎欲滴，不吃可惜。

行家美食1：巴登牛肉乾咖哩(BEEF REDANG) 巴登牛肉乾咖哩是馬來文化最棒的菜色之一，將咖哩和著椰漿，混雜各種辣度的辣椒，再加糖拌炒椰絲，把濃稠的乾咖哩溶入牛肉中提味，口感獨特、入口即化。

行家美食2：馬來家鄉乾炒麵 (MAMAK MI GORENG) MAMAK是當地口語，為馬來西亞境內印度回教社會的意思，這道菜以中式乾炒麵的概念，加上辣味提味，是一道非常受歡迎的菜色。

行家美食3：炸香蕉 (BANANA FRITTERS) 香蕉去皮後裹上芝麻，浸泡玉米粉糊、鹽與水，炸至金黃色。瀝油後淋上糖霜或椰子醬即可。口感濃郁滑膩，是台灣少見的馬來西亞甜品聖品。

行家美食 4：沙嗲 (SATAY) 混和著洋蔥、大蒜、辣椒、檸檬等食材，加入茴香、萊姆汁、阿山爪哇汁、胡妥粉等特殊香料，以及花生粉與椰子油，調製而成的沙嗲醬汁，與串好的肉串交織相融，重口味的口感，在東南亞極負盛名。

行家美食 5：椰子果醬 (KAYA) KAYA是馬來西亞經典美食，以香而濃郁的蛋椰塗醬，塗抹在剛出爐的香烤吐司上，特別之處在吐司都對半切成方形，手法來自華人與馬來人後裔（Paranakan娘惹文化）。在下午茶時段來一份KAYA吐司，搭配一杯咖啡，風味絕配。

進一步馬來西亞美食相關資訊，請洽馬來西亞觀光局，電話（02）25149704或至馬來西亞觀光局網站http://www.promotemalaysia.com.tw 查詢。